CHIFA BAI MING tiene más de 60 años de trayectoria desde que se estableciera por las inmediaciones del Barrio chino (década del 50 del siglo pasado). Un inicio modesto permitió la sobrevivencia y una transición difícil motiva a la segunda generación a sacar lecciones de su convivencia entre fogones y peroles.

Del local modesto a la instalación moderna llegamos a la tercera generación. Su idiosincrasia se delata en el ambiente minimalista con dejo oriental y el norte de mantener sus raíces chinas. Contra todo pronóstico, a pesar de ser de la ‘tercera edad’ , hoy ocupa un lugar expectante en la gastronomía peruana como representante de una fusión chino-peruana que atrae la atención de locales y extranjeros, recibiendo sendos galardones en SUMMUM y Luces.